Хумус

[Katty.]

Несколько дней назад Агустин приготовил ещё одно блюдо.
Всё началось с того, что я уже давно хотела свой кефир, но у меня не было тары. Он предложил мне сделать так же, как он сам, - купить горох в банке (его продают в банке длинной и высокой) и банку освободить. Купить купила, а куда его и как его употребить, не знала. Горох был не обычный, а нут. Сваренный притом. Агус давно сказал, что знает какое-то блюдо с ним...
Если ничего не забыла, то блюдо включало:
- этот самый варёный горох (слить и промыть! жидкость в этом горохе - кака и сопли, по определению Агуса);
- оливковое масло;
- петрушку в количестве пучка;
- половину лимона;
- соль (а куда Агус без соли?);
- кажется, чеснок;
- в традиционном варианте - тмин, но поскольку у меня последний год тмин за пределами бородинского хлеба вызывает тошнотворные позывы, то на этот раз тмина не было, а была паприка (чисто для цвета, вроде). Но тмин явно туда подошёл бы! Но с тмином я бы точно не смогла это есть.

Все ингредиенты измельчить в кашу.
Полученное блюдо Агус назвал словом, которое я так и не смогла понять, как он произносит - humus или jumus. Мало того, так его называла и Лаура! И Жоана!!! Humus - это гумус вообще-то, то есть то самое, удобрение навозное... А тут вот оно чего оказывается и проясняется. Словарь мой не знает следующего:
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1%83%D0%BC%D1%83%...
Теперь я понимаю, что к чему. Определённо это блюдо сирийской бабушки!
Третья сверху картинка очень похожа на то, что вышло у Агуса. Только у него ещё видна была паприка (на вики упомянутая! А тмин не упоминается на википедии!! правда, упоминается и кунжутная паста; при моей нелюбви к кунжуту...) и ещё лежала веточка петрушки в роли украшения. Фото, увы, я так и не сделала (а подумала ведь!)
Ого! А в вики-описаниях присутствует опция добавления какао в хумус! С ума сбежать...
так... а на испанском он... hummus! Теперь я поняла, почему они не произносили "аче" и почему я не могла постичь разницу!!!

@темы: съедобное, зарубёжье

Comments

[SunKitten]

Ты не знала про это волшебное блюдо?? Его и в Москве можно съесть во всяких рестошках арабистого толка.
Правда, я не рискую ))

[Епископ восточной Англии]

Сирийская бабушка уже обретает легендарный ореол))

[Katty.]

всяких рестошках арабистого толка. Правда, я не рискую ))

XD Приезжайте к нам. 100% гарантия качества.
А блюдо всё-таки на любителя. Мне, кажется, не нравится арабский оттенок...

Епископ восточной Англии,

Сирийская бабушка уже обретает легендарный ореол))

Определённо!